Yenişehir, Türkiye’nin safran merkezlerinden biri olma yolunda

Mersin’in Yenişehir ilçesinde çiftçilerin gelir kaynaklarını çeşitlendirmek ve alternatif tarımsal üretimi yaygınlaştırmak amacıyla başlatılan safran yetiştiriciliği projesi büyümeye devam ediyor. Değirmençay Mahallesi’nde iki dönümlük alanda ve iki üreticiyle başlayan çalışma, bugün 23 üreticinin katılımıyla Değirmençay, Uzunkaş ve Emirler mahallelerinde toplam 12 dönümlük alana yayıldı. Kilogram başına piyasa değeri 900 bin TL olarak açıklanan safranda yeni hedef, üretim alanlarını 24-25 dönüme çıkararak Yenişehir’i Türkiye’nin önemli safran üretim merkezlerinden biri haline getirmek.

Yenişehir Belediyesi tarafından hayata geçirilen Değirmençay Safran Yetiştiriciliği Projesi kapsamında mahallede hasat etkinliği düzenlendi. Programa Yenişehir Belediye Başkanvekili Çağdaş Dutlu, Yenişehir İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Ömer Kahyaoğlu, Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Selçuk Şahutoğlu, Mersin Ziraat Odası Başkanı Musa Yılmaz, belediye meclis üyeleri, mahalle muhtarı, üreticiler ve vatandaşlar katıldı.

KİLOGRAMI 900 BİN TL: “LOKMAN HEKİM’İN İLACI”

Hasat programında söz alan safran üreticisi Ahmet Ata, projenin 2020 yılında atıl arazilerin değerlendirilmesine yönelik hibe desteğiyle başladığını anlattı. Yenişehir Belediyesi ve Ziraat Odası tarafından sağlanan altyapı ve gübre destekleriyle ilk üretim çalışmalarının hayata geçirildiğini belirten Ata, safranın yetiştirilmesi ve hasat edilmesinin yoğun emek gerektirdiğini vurguladı.

Safranın yılda bir kez, kasım ayında hasat edildiğini aktaran Ata, çiçeklerin tek tek toplanmasının ardından evlerde ayıklanıp kurutulduğunu, kurutulan ürünün uygun koşullarda uzun süre saklanabildiğini ifade etti. Üretim miktarına ilişkin bilgi de veren Ata, yaklaşık 150 bin çiçekten bir kilogram safran elde edilebildiğini, bu yıl ürünün piyasa değerinin 900 bin TL olarak açıklandığını söyledi. Perakende satış fiyatlarında değişiklik olabileceğini de belirten Ata, üretim hedeflerine ulaşmak için zamana ve kurumsal desteğe ihtiyaç duyulduğunu dile getirerek şöyle konuştu:

“Sağ olsun Abdullah Başkan “4 yıl boyunca hasat etkinliği yapalım. Safranı Mersin’e tanıtalım. Türkiye’den Mersin’i safranın merkezi yapacağız, Değirmençay’ı üretim merkezi yapacağız" diyerek bizlere de coşkuyu verdi. Sağ olsun kendisini buradan anıyoruz. Safran gerçekten çok önemli bir bitki. Safran zahmetli iş. Hasat dönemi yılda bir kez kasım ayında yapılır ve tane tane çiçekler toplanır, eve gelirler, evde ayıklaması yapılır. Bunların kurutulması sağlanır. İki günde üç günde kurur. Ondan sonra kavanozlara doldurur, kapalı alanda kapat kapağını 5 yıl saklayabileceğimiz bir üründür. Sonuç itibariyle kalmıyor zaten 5 yıl. Ürettiğimiz 165 gramını burada sağlık sektöründe insanların rahatsızlıklarına göre gelip alıp gidiyorlar burada. Onun için Lokman Hekim döneminde ilaçlarının yüzde 50 veya yüzde 70 civarında yaptığı bitkisel ilaçların içine safran karıştırılırmış. 150 bin adet çiçek ürettiğinizde de bir kilo safran alıyorsunuz. Safranın bu yılki piyasa değeri açıklandı, 900 bin TL olarak geçiyor. Ama bu toplam perakende fiyatlarda oynama olabilir. Geçen yıl burada bu meydanda yine belediye başkanımız hem sertifika töreni yaptı hem de 800 kilo civarında soğanı hibe etti. Amacımız Mersin'de 15-20 kilo safran üretmek. Bu tabii ki üç günde, beş günde, bir yılda, üç yılda olacak bir olay değil. Zamana ihtiyaç var. Net rakam da söylemiyoruz ama başkanın da dediği gibi safranın merkezi Yenişehir Değirmençay olacağının işaretleri bu. Belediyemizin ve kurumlarımızın, ilçe tarımın, ziraat odasının destekleriyle de bunu başaracağız inşallah.”

Projenin ilk aşamasından itibaren üretimde yer alan Naile Boz da üretici sayısındaki artışa ve hasat döneminin gidişatına ilişkin değerlendirmede bulundu. Beş yıl önce Ahmet Ata ile birlikte başladıkları çalışmada bugün 23 üreticiye ulaştıklarını belirten Boz, “Bu proje kapsamında Ahmet Bey ile birlikte başladık 5 yıl önce. Daha sonra şu anda sayımız 23'e yükseldi. Şu anda iyi gidiyor hasadımız, hasat zamanı şu anda. Hasadımız iyi gidiyor çok şükür. Çok memnunuz.” dedi.

YILMAZ: “ALTERNATİF ÜRÜNLERE ÖNEM VERİYORUZ”

Mersin Ziraat Odası Başkanı Musa Yılmaz, üreticilerin artan girdi maliyetleri karşısında üretime devam edebilmesi için yüksek katma değer sağlayan alternatif ürünlere yönelmesinin önem taşıdığını söyledi. Tarımsal faaliyetlerin ekonomik karşılık bulmasının ve kırsal yaşamın güçlenmesinin gerekliliğine dikkat çeken Yılmaz, safran üretimine iki ya da üç kişiyle başlanırken bugün 23 üreticiye ulaşılmasının sevindirici olduğunu belirtti.

Alternatif ürünlerin özellikle kırsal bölgelerde geçim kaynaklarının çeşitlendirilmesi açısından önemli olduğunu ifade eden Yılmaz, üreticilerin desteklenmesi gerektiğini vurgulayarak şu açıklamayı yaptı:

“Bu pazar fiyatlarıyla üreticimizin ayakta kalma, üretim yapmaya devam etme şansını aslında ben görmüyorum. Üreticinin, üretimin, ürünün mutlaka ekonomiye dönüşmesi, üreticinin üretime devam etmesi, köy hayatının, kırsalın ülke ekonomisine katkısının artarak devam etmesi gerektiğini düşünüyorum. Bunun için katma değeri yüksek alternatif ürünlere yönelmesi lazım. Geldiğimiz noktada iki ya da üç üreticiyle başlamıştık ama bugün sayıların bu üretici sayısının 23 olması gerçekten sevindirici bir durum. Evet, alternatif ürünlere önem veriyoruz ve vermek zorundayız. Alternatif ürünlerle en azından bu bölgelerde hayatımızı idam ettirip geçimimizi sağlamak zorundayız. Başka çıkar yolumuz yok. Özellikle safran üreticilerimize ve burada tarım yapan geçimini buradan sağlayan değerli çiftçilerimize sonsuz saygı ve sevgilerimi sunuyorum.”

ŞAHUTOĞLU: “ÜRETİMİN ARTIRILMASI İÇİN HER TÜRLÜ DESTEĞİ VERMEYE HAZIRIZ”

Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Selçuk Şahutoğlu, Mersin’in farklı rakım ve iklim özellikleri sayesinde geniş bir ürün çeşitliliğine sahip olduğunu belirtti. Sıfır rakımdan 3 bin rakıma kadar 90 farklı ürünün yetiştirilebildiğini kaydeden Şahutoğlu, yerel yönetimlerin iş birliğiyle alternatif tarım uygulamalarının desteklendiğini ifade etti.

Tarımı yalnızca ekonomik bir faaliyet olarak değerlendirmediklerini, üreticilerin emeğini ve karşılaştıkları güçlükleri de dikkate aldıklarını söyleyen Şahutoğlu, sulama borusu ve makine ekipmanından fide-fidan ve hayvancılık desteklerine, yem yardımlarından arıcılık ve balıkçılığa kadar farklı alanlarda üreticilerin yanında olduklarını aktardı. Bu desteklerin, çiftçilerin ürünlerini değerinde satabilmelerine ve üretimlerini sürdürebilmelerine katkı sağlamayı amaçladığını belirten Şahutoğlu, Yenişehir Belediyesi, Ziraat Odası ve İlçe Tarım Müdürlüğünün ortaklaşa yürüttüğü safran projesini de önemli bulduklarını dile getirdi. Şahutoğlu, üretim alanının bir dekardan 12 dekara yükselmesinin ardından yeni dönemde de büyümenin devam edeceğine inandıklarını belirterek şunları söyledi:

“Mersin Büyükşehir Belediyesi olarak tarımı sadece bir üretim faaliyeti olarak görmüyoruz. Bizler tarımı alın teri, tarımı emek, tarımı mücadele olarak görüyoruz. Tarımın son zamanlarda yaşadığı sıkıntılar ortada. Girdi maliyetlerinin yükseldiği, arttığı bu dönemde üretimi zorlaştığı, ama üretimin bir o kadar da kıymetli olduğu bu dönemde bizler her üreticimizin yanında olmaya devam ediyoruz. Onlarla beraber projeler geliştirmeye, bazen köy meydanlarında, bazen kahvelerde, bazen tarlada, bazen bahçede ama her zaman üreticinin yanında ve üreticinin sorunlarına çözüm üretecek projelerle destek olmaya çalışıyoruz. Sulama borusundan, makine ekipman desteğine, fide fidan desteğinden, hayvancılık desteğine, küçükbaş hayvancılıktan büyükbaş hayvancılığa, yem desteklerinden tutun da tarımın her koluna; işte arıcılıktan 321 kilometre sahili olan denizlerinde balıkçılarımıza kadar onlara destek vermeye çalışıyoruz. Bu desteklerin hepsi aslında bin bir zorlukla, bin bir emekle ürettiğiniz ürünlerin ederinde satılması veya bu üreticilerin yapmış olduğu çalışmalarda ayakta durabilmeleri için yapmış olduğumuz çalışmalar. İşte bugün Yenişehir Belediyemizin, ziraat odamızın, İlçe Tarım Müdürlüğümüzün ortaklaşa yapmış olduğu bu projede de gerçekten bizler çok kıymetli buluyoruz. Üretimin 1 dekarla başlayıp 12 dekara çıkması ve bunun yıllara seri şekilde artacağına da canı gönülden inanıyorum. Bizler de bu ürünlerin tanıtılması, üretiminin arttırılması amacıyla ne destek verilecekse bizler de sizlerle beraber destek olmaya, sizlerle beraber yol yürümeye hazırız.” diye konuştu.

KAHYAOĞLU: “BELEDİYELERİN ÜRETİME BÜYÜK KATKISI VAR”

Yenişehir İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Ömer Kahyaoğlu da safran üretiminde kısa sürede ulaşılan üretici sayısının memnuniyet verici olduğunu belirtti. İki üreticiyle başlayan projenin 23 üreticiye ulaşmasının önemli bir gelişme olduğunu söyleyen Kahyaoğlu, 2026 yılında Değirmençay’da dört üreticiyle kesme çiçek yetiştiriciliğine de başlandığını aktardı. Bu yeni üretim alanının da Büyükşehir ve Yenişehir belediyelerinin katkılarıyla ilerleyen dönemde büyümesini beklediklerini ifade etti.

Kahyaoğlu, tarımsal üretime sağlanan destekler dolayısıyla belediyelere teşekkür ederken, üretimde belirli bir seviyeye ulaşılmasının ardından katma değeri yüksek ürünlerin işlenebileceği tesislere ihtiyaç duyulduğunu vurguladı. Bu konuda iki belediyeden de destek beklediklerini dile getiren Kahyaoğlu, “İki üreticiyle başlamıştık. Bugün yaklaşık 23 üreticimize ulaştık. Bu bizim için büyük bir başarıdır ve gurur vericidir. Özellikle yetiştiricilik yapan çiftçilerimize burada huzurunuzda teşekkür ediyorum. Bu yılda 2026 yılında yine Değirmençay’da 4 üreticimizle kesme çiçek yetiştiriciliğine başladık. İnşallah onda da önümüzdeki dönemlerde Büyükşehir ve Yenişehir Belediyesinin desteğiyle belli bir sayıya ulaşacağımıza inanıyorum. Yenişehir ve Büyükşehir belediyelerimize tarıma yaptığı katkılarından dolayı şahsım ve çiftçilerim adına teşekkür ediyorum. Yalnız hem Büyükşehir'den, hem Yenişehir Belediyesinden bir isteğim var. Evet yetiştiriciliğe çok büyük destekler sağlıyorlar. Ben de diyorum ki; bir tarım müdürü olarak üretimde belli bir seviyeye ulaştık, katma değeri yüksek ürünler üretecek tesislere ihtiyacımız var. Bu konuda hem Büyükşehir'in hem Yenişehir Belediyesi'nin desteklerini bekliyoruz.” dedi.

DUTLU: “HEDEFİMİZ, SAFRANI YENİŞEHİR’İN KIRSAL KALKINMA MARKALARINDAN BİRİ HALİNE GETİRMEK”

Yenişehir Belediye Başkanvekili Çağdaş Dutlu, projenin Değirmençay’da iki dönümlük alanda başladığını, zaman içinde Uzunkaş ve Emirler mahallelerine de yayılarak ilçede geniş bir üretim ağına dönüştüğünü söyledi. Dutlu, Belediye Başkanı Abdullah Özyiğit’in öncülüğünde başlatılan kırsal kalkınma çalışmalarının bugün somut sonuçlar vermesinin, üretime dayalı belediyecilik yaklaşımının önemini ortaya koyduğunu belirtti.

Özyiğit’in geçici yokluğunda da üreticilere verilen desteğin ve “Üreten Yenişehir” vizyonunun sürdürüldüğünü ifade eden Dutlu, kırsal hizmetler alanındaki çalışmaların aynı kararlılıkla devam edeceğini söyledi. Safranın yetiştirilmesi için yoğun emek ve sabır gerektiğini, bir gram ürün elde etmek için yüzlerce çiçeğin tek tek toplanıp işlenmesinin gerektiğini vurgulayan Dutlu, hasat etkinliğinin yalnızca ürün toplama faaliyeti olmadığını, ilçedeki kırsal kalkınma çalışmalarının geldiği noktayı da gösterdiğini dile getirdi.

Geçtiğimiz yıl üreticilerden gelen talepler doğrultusunda yaklaşık 800 kilogram safran soğanı temin edildiğini aktaran Dutlu, Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğü tarafından açılan safran yetiştiriciliği eğitim programına katılarak sertifika almaya hak kazanan 38 kişi arasından belirlenen 21 üreticiye belediye tarafından safran soğanı hibesi verildiğini belirtti. Bugün Değirmençay, Uzunkaş ve Emirler’de 23 üreticinin toplam 12 dönüme yakın alanda üretim yaptığını kaydeden Dutlu, safran soğanlarının çoğalmasıyla önümüzdeki yıllarda bu alanın 24-25 dönüme ulaşmasının beklendiğini söyledi.

Safranı yalnızca Değirmençay’ın değil, Yenişehir’in kırsal kalkınma markalarından biri haline getirmek istediklerini belirten Dutlu, üreticilere, projeye katkı sunan kurumlara, İlçe Tarım Müdürlüğüne, Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğüne, mahalle muhtarlarına ve belediye çalışanlarına teşekkür ederek konuşmasını şu sözlerle tamamladı:

“Belediye Başkanımız Sayın Abdullah Özyiğit’in öncülüğünde attığımız adımların bugün nasıl meyve verdiğini görmek, kırsal kalkınma vizyonumuzun ne kadar doğru bir yolda olduğunu bizlere bir kez daha gösteriyor. Bu vesileyle belediyemizde kırsal kalkınma hamlesini başlatan, tarıma, üretime ve siz değerli çiftçilerimize her zaman ayrı bir önem veren Belediye Başkanımız Sayın Abdullah Özyiğit’in sizlere çok özel kucak dolusu selamlarını ve sevgilerini iletiyorum. Başkanımızın geçici yokluğunda, kendisinin üreticilerimize olan inancı ve "Üreten Yenişehir" vizyonu rehberimiz olmaya devam etmektedir. Başkanımızın vizyonu doğrultusunda kırsal hizmetler alanında attığımız her adımı aynı kararlılıkla sürdürüyor; siz değerli üreticilerimizin alın terini koruma sözümüzü yeniliyoruz. Safran, küçük bir çiçeğin içinde sakladığı büyük değeriyle bilinen, yetiştirilmesi büyük emek ve sabır isteyen, dünyanın en kıymetli baharatlarından biri. Öyle ki bir gram safran elde edebilmek için yüzlerce çiçeğin tek tek toplanması ve işlenmesi gerekiyor. Makinenin değil, insan emeğinin değer kazandığı bu üretim, bize toprağın ne kadar kıymetli olduğunu bir kez daha hatırlatıyor. Ancak bugün burada yalnızca bir tarım ürününün hasadını gerçekleştirmiyoruz. Aynı zamanda Yenişehir’de üretime, kırsal kalkınmaya ve alternatif tarıma yönelik kararlı bir çalışmanın geldiği noktayı da hep birlikte görüyoruz. İki dönümlük bir alanda başlayan bu yolculuk, bugün çok daha geniş bir üretim ağına dönüştü. Değirmençay’da başlayan hikâye, Yenişehir’in kırsal mahallelerine yayıldı. Geçtiğimiz yıl, üreticilerimizden gelen yoğun talep üzerine yaklaşık 800 kilogram safran soğanı temin ettik. Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğümüz tarafından açılan safran yetiştiriciliği eğitim programına katılarak sertifika almaya hak kazanan 38 vatandaşımız arasından belirlenen 21 üreticimize belediyemiz tarafından safran soğanı hibesi sağlandı. Bugün Değirmençay başta olmak üzere Uzunkaş ve Emirler mahallelerimizde toplam 23 safran üreticimiz bulunuyor. Çevre mahallelerimizle birlikte yaklaşık 12 dönümlük bir alanda safran yetiştiriciliği yapılıyor. İki dönümle başlayan üretim serüveninin 12 dönüme ulaşması; doğru destek verildiğinde, üreticimize imkân sağlandığında nelerin başarılabileceğinin en güzel göstergesidir. Üstelik safran soğanlarının çoğalmasıyla birlikte önümüzdeki yıllarda bu alanın 24-25 dönüme ulaşmasını bekliyoruz. Hedefimiz, safranı yalnızca Değirmençay’ın değil, Yenişehir’in kırsal kalkınma markalarından biri haline getirmek. Bugün 5. Safran Hasadı etkinliğimizde gördüğümüz tablo, birlikte çalışmanın, dayanışmanın ve üretime sahip çıkmanın sonucudur. Burada özellikle safran üretiminin ilk adımlarını atan üreticilerimize, bu çalışmaya emek veren kurumlarımıza, Yenişehir İlçe Tarım Müdürlüğümüze, Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğümüze, mahalle muhtarlarımıza ve belediyemizin ilgili birimlerinde görev yapan çalışma arkadaşlarımıza teşekkür ediyorum. Bugün gerçekleştireceğimiz hasat, üreticilerimiz için bol kazançlı, Yenişehir'imiz için bereketli, ülkemiz için umut dolu bir geleceğin başlangıcı olsun.”

Hasat programının tamamlanmasının ardından Yenişehir Belediyesi tarafından katılımcılara safranlı pilav ikram edildi.