Kayseri Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde düzenlenen 4. Kayseri Gastronomi Günleri, Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde dört gün boyunca gastronomi tutkunlarını bir araya getirdi. Konserler, söyleşiler, yemek yarışmaları, uygulamalı mutfak atölyeleri ve çocuk etkinlikleriyle zenginleşen organizasyon, kentin köklü mutfak kültürünü geniş kitlelerle buluşturdu. Etkinliğin açılışında ziyaretçilere 1 ton börek aşı çorbası ikram edilirken, Türkiye’nin tanınmış şefleri de Kayseri mutfağının yöresel lezzetlerini farklı sunumlarla yorumladı.
Kayseri’nin geleneksel yemeklerini tanıtmak, yerel ürünlerini daha geniş kitlelere ulaştırmak ve gastronomi turizmine katkı sağlamak amacıyla 22-25 Ekim 2026 tarihleri arasında düzenlenen organizasyon, her yaştan ziyaretçiye hitap eden programıyla dikkat çekti. Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç’ın ev sahipliğindeki açılışa protokol üyeleri, sektör temsilcileri, ünlü şefler ve vatandaşlar katıldı.
Gastronomi kortejiyle başlayan festivalde 1 ton çorba ikram edildi
Açılış töreni öncesinde Mutfak Sanatları Merkezi’nden başlayan gastronomi korteji, etkinlik alanında sona erdi. Türk Dünyası Müzik Topluluğu’nun mini konseri ve Büyükşehir Belediyesi Mehteran Takımı’nın gösterisi de programa renk kattı.
Açılışın ardından Kayseri mutfağının geleneksel lezzetlerinden börek aşı çorbası ziyaretçilere ikram edildi. Organizasyon için hazırlanan 1 ton çorba, vatandaşlardan yoğun ilgi gördü.
Açılış töreninde konuşan Başkan Memduh Büyükkılıç, Kayseri’nin kültür ve spor alanlarının yanı sıra gastronomide de çeşitli organizasyonlara ev sahipliği yaptığını belirterek, “Kültürün başkenti, sporun başkenti olarak güzel bir anlayış içerisinde değişik etkinliklere imza atıyoruz” dedi.
Gastronomi Günleri’ne gösterilen ilgiden memnuniyet duyduğunu ifade eden Büyükkılıç, “Katılımları ve zenginliği görüyoruz. Şehrimizin bu alanda sahip çıkma duygusu bizleri mutlu ediyor. El ele, gönül gönüle vermek suretiyle çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Elbette şehirler bu konu da yarışıyor, bunun farkındayız. 6 bin yıllık geçmişiyle, gastronomide de değişik medeniyetlerin zenginliğini önümüzdeki dönemlere taşıyacak şekilde yaşatan Kayseri’mizin güzel insanlarına teşekkür ediyorum” diye konuştu.
Ünlü şefler Kayseri mutfağını yorumladı
Gastronomi Günleri, Türkiye’nin tanınmış şeflerini de Kayseri’de buluşturdu. Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya, Hazer Amani, Rafet İnce, Yunus Emre Akkor, Eyüp Kemal Sevinç ve farklı şefler, söyleşi ve uygulamalı atölyelerle ziyaretçilerle bir araya geldi.
Şefler, Kayseri’nin yöresel lezzetlerini farklı sunumlarla ele alırken kentin gastronomi mirasının korunması, geleneksel tariflerin gelecek kuşaklara aktarılması ve yerel ürünlerin uluslararası alanda tanıtılması gibi konular da gündeme geldi.
Başkan Büyükkılıç, şef Mehmet Yalçınkaya’yı Mutfak Sanatları Merkezi’nde ağırlayarak merkezde yürütülen çalışmalar hakkında bilgi verdi. Gastronomi eğitimleri ve Kayseri mutfağının tanıtımı üzerine görüş alışverişinde bulunan Yalçınkaya, merkezin imkânlarını beğendiğini belirterek, “Harika bir yer olmuş, gastronomi adına çok teşekkür ediyorum” ifadelerini kullandı.
Mehmet Yalçınkaya ile Kayseri Mutfağı Sahnesi’nde gerçekleştirilen etkinlikte geleneksel tepsi mantısının hazırlanmasına da eşlik edildi. Şef Somer Sivrioğlu ile yapılan söyleşide ise Kayseri’nin mantı, yağlama ve pastırma gibi yöresel lezzetlerinin yanı sıra Erciyes’in turizm potansiyeli konuşuldu. Sivrioğlu, Kayseri mutfağının bilinen tatlarının yanında keşfedilmeyi bekleyen pek çok farklı lezzete sahip olduğunu ifade etti.
Başkan Büyükkılıç, Kayseri’nin gastronomi alanındaki çalışmalarına değinerek, “Bir dünya markası haline gelme yolunda ilerliyor. Orada kurs veriyoruz, şef yetiştiriyoruz, aşçı yetiştiriyoruz” dedi. Büyükkılıç, gastronomi alanındaki desteklerinden dolayı Kayseri Valisi Gökmen Çiçek’e de teşekkür etti.
Yerel ürünler, kadın girişimciler ve gastronomi turizmi ele alındı
Festivalin ikinci gününde “Yerel Ürünlerin Turizm Sektöründe Kullanımı” paneliyle başlayan programda, yerel ürünlerin gastronomi ve turizm alanındaki önemi değerlendirildi. “Gastronomide Kadın Eli: Fikirden Markaya, Emekten Başarıya” panelinde Kayseri’de faaliyet gösteren kadın girişimciler deneyimlerini paylaşırken, “Kayseri Mutfağının Uluslararası Tanıtımı, Pazarlaması ve Teknoloji” panelinde kentin mutfak mirasının tanıtılması ve teknolojinin sektöre katkıları ele alındı.
“Yerel İşletmelerde Başarı, Girişimcilik ve Markalaşma” panelinde ise gastronomi sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin temsilcileri deneyimlerini katılımcılara aktardı.
Üçüncü gün düzenlenen “Yerelden Dünyaya Gastronomi: Kimlik, Deneyim ve Diplomasi” panelinde gastronominin kültürel kimlik ve uluslararası tanıtımdaki rolü konuşuldu. “Bir Mutfak Nasıl Yaşar?” panelinde geleneksel yemek kültürünün korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması değerlendirilirken, “Kayseri Mutfağı’nın Geçmişi, Bugünü ve Geleceği” başlıklı programda kentin gastronomi mirası ve geleceğe yönelik potansiyeli ele alındı.
Genç aşçılar ve ev hanımları hünerlerini sergiledi
Gastronomi Günleri kapsamında düzenlenen yemek yarışmaları da yoğun ilgi gördü. Liseler arası bireysel ana yemek yarışmalarında genç aşçılar et yemeği, balık yemeği ve tatlı tabağı kategorilerinde hünerlerini sergiledi. Ekiplerin katıldığı başlangıç ve ana yemek yarışmaları da programda yer aldı.
Ev Hanımları Kayseri Mutfağı Yöresel Yemek Yarışması’nda geleneksel tarifler ön plana çıkarken, “İmza Yemeği” etkinliğinde özgün sunumlar ziyaretçilerle buluştu. Yarışmaların ardından düzenlenen ödül törenleriyle katılımcıların performansları değerlendirildi.
Uygulamalı atölyelerde ise Kayseri ve farklı bölgelerin yemek kültürleri tanıtıldı. Şef Memet Özer’in kuzu etli Yamula patlıcanlı güveç ve buğday risottosu sunumunun yanı sıra Niğde tava, Çanakkale soğanlı pide, çiğ köfte, Kayseri mantısı ve enginarlı Ege pilavı gibi lezzetler de atölye programlarında yer aldı. Şef Hazer Amani’nin pöç taco ve pöçlü nohutlu gacer pilavı etkinliği de ziyaretçilerin ilgisini çekti.
Çocuklara yönelik mutfak atölyeleriyle minik katılımcılar da gastronomi kültürüyle tanıştı. Program kapsamında TAFED GIZTAT iş birliğiyle çocuk atölyesi düzenlenirken, Türkiye Aşçılar Federasyonu’nun 20’nci yıl pastası da kesildi.
KAYMEK kurslarıyla mesleki eğitim desteği
Etkinlikte gastronominin yanı sıra mesleki eğitim ve istihdam konuları da gündeme geldi. Başkan Büyükkılıç, Kayseri Mesleki Eğitim ve Kültür AŞ (KAYMEK) bünyesinde farklı alanlarda kurslar düzenlendiğini belirtti.
İngilizce, İspanyolca, Korece ve Fransızca gibi farklı dillerde ücretsiz kurslar açıldığını aktaran Büyükkılıç, gastronomi alanındaki eğitim çalışmalarına da dikkat çekti. Pastırma Doğrama ve Sunumu Kursu’nun yoğun ilgi gördüğünü ifade eden Büyükkılıç, doğru doğrama teknikleri ve sunumun mesleki yeterlilik açısından önemini vurguladı.
Söyleşiler sırasında glüten hassasiyeti bulunan bir vatandaşın glütensiz kafe hizmetlerine ilişkin teşekkürünü paylaşması da farklı beslenme ihtiyaçlarına yönelik hizmetleri gündeme taşıdı.
Erciyes’in turizm potansiyeli de konuşuldu
Somer Sivrioğlu ile gerçekleştirilen söyleşide Kayseri’nin gastronomi değerleri, turizm yatırımlarıyla birlikte ele alındı. Başkan Büyükkılıç, Erciyes Kayak Merkezi’nin geçtiğimiz sezon 3 milyon 300 bin ziyaretçi ağırladığını ve uzun bir kayak sezonu geçirdiğini belirtti.
Erciyes’in şehir merkezine yaklaşık 20 kilometre uzaklıkta bulunduğunu aktaran Büyükkılıç, merkezde 19 mekanik tesis, 41 pist ve toplam 112 kilometrelik pist uzunluğu bulunduğunu ifade etti. Yeni havalimanı yatırımıyla hava ulaşımındaki imkânların da geliştiğini belirten Büyükkılıç, kış turizmi ile gastronomi turizminin birlikte değerlendirilmesinin önemine dikkat çekti.
Başkan Büyükkılıç, Kayseri’nin yöresel ürünlerini ve geleneksel mutfak kültürünü koruyarak daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedeflediklerini belirterek, “Türkiye’mizin farklı yerlerinden gelin, Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde tatlarımızı tadın ve farkı fark edin, zenginliklerimizi paylaşın” sözleriyle vatandaşları etkinliğe davet etti.
Festival coşkusu renkli gösterilerle sürdü
Gastronomi Günleri’nin üçüncü gününde Başkan Büyükkılıç, etkinlik alanını ziyaret ederek vatandaşlarla sohbet etti ve programlara katılan hemşehrileriyle bir araya geldi. Akşam saatlerinde gerçekleştirilen havai fişek gösterisi ise Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde görsel şölen oluşturdu.
Büyükkılıç, festivalin üçüncü gününde vatandaşlarla buluşmaktan duyduğu memnuniyeti şu sözlerle dile getirdi:
“Birbirinden kıymetli şeflerimiz, renkli etkinliklerimiz ve muhteşem gösterilerimizle yine hemşehrilerimizle bir aradaydık. Birlik ve beraberliğimiz, gönülden gönüle uzanan muhabbetimiz, sizlerin sevgisi daim olsun. İyi ki varsınız, iyi ki hep birlikteyiz”
Kayseri’nin mutfak kültürü geniş kitlelere tanıtıldı
Kayseri Gastronomi Günleri, yöresel lezzetlerin tanıtılmasının yanı sıra yerel üreticileri, işletmeleri, kadın girişimcileri, öğrencileri ve sektör temsilcilerini bir araya getirdi. Etkinlik boyunca gerçekleştirilen paneller, yemek yarışmaları, şef sunumları ve çocuk atölyeleriyle kentin gastronomi birikiminin tanıtılması ve geleneksel tariflerin gelecek kuşaklara aktarılması amaçlandı.
Kayseri Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde gerçekleştirilen 4. Kayseri Gastronomi Günleri, kentin tarihsel ve kültürel zenginliğini mutfak mirasıyla buluşturarak gastronomi turizmine katkı sunmayı hedefledi.
